parent(thèse) - cuisine

la ratatruc ou la rate à truc

noreply@hautetfort.com (Tchounelle) — Thu, 30 Jul 2009 07:07:00 +0200

1/ Faire une ratatouille : tomates, oignons, courgettes, aubergines (ou pas si les enfants n'aiment pas, c'est fort...) etc, selon les goûts et envies familliales...
En faire beaucoup.

2/ la servir :

telle quelle, accompagnée par exemple de viande rouge, c'est la Ratatouille
mixée ou écrasée à la fourchette car ainsi les enfants l'adorent, alors que sinon ils rechignent (pas chercher à comprendre), c'est la Ratasoupe
Accompagnée de riz, c'est la Ratariz (souvent reste de Rata+riz)
un reste qui fait sauce sur des nouilles c'est la Ratanouilles
avec des oeufs pochés dedans, c'est la Rataoeuf
accompagnée (souvent un reste) de blé,…

après les brioches...

noreply@hautetfort.com (Tchounelle) — Thu, 25 Jun 2009 13:14:00 +0200

Mon mari exploite la recette des brioches aux pralines dans tous les sens ! Il en fait donc aux pralines roses, mais aussi au chocolat au lait, au chocolat blanc, aux daims (vous savez ? les bonbons caramel chocolat) à la confiture de mûres ou de myrtilles etc etc... il les fait par trentaine, en boules individuelles qui cachent leur surprise... il met en route la pâte le soir et fait le boulanger au tout petit matin, 3 ou 4 fois par semaine... un régal ! sauf pour ma balance !

Il teste aussi toutes sortes de recettes de brioche, ou…

interprétation personnelle

noreply@hautetfort.com (Tchounelle) — Thu, 04 Jun 2009 14:21:57 +0200

Souvenirs, souvenirs : c'était du temps où je bossais chez Antoine derrière l'église ND du travail, et que je partais chez le traiteur avec mon amie Christèle faire quelques emplettes pour le midi et rentrer manger ça, tranquilles, à l'agence dans la salle de réunion... Et je prenais presque chaque fois une salade de leur invention, très fraîche, dont j'ai repris en partie la recette :

Céleri branche en petits tronçons
Tomates (cerises, ou pelées en dés, ou juste en morceaux...)
lanières de poivrons (3 couleurs, pour faire une cholie chalade)
Concombre en petis tronçons (bien frais)
cubes de féta
olives…

j'invite Obama à ma table

noreply@hautetfort.com (Tchounelle) — Thu, 21 May 2009 07:00:00 +0200

et je fais un sans faute grâce à ... Allison !!! merci ! merci !!!

Eh oui, mon amie Allison m'a divulgué quelques unes de ses recettes que j'ai soigneusement recopiées dans mon carnet fétiche (que je trimballe depuis mes 15 ans environ et où j'ai noté les recettes de ma grand-mère, de grandes-tantes, d'amies de ma mère, de mes voyages etc... un carnet très précieux en somme !!!).

Et ça, je suis sûre qu'Alli ne s'en souvient pas !!!

Déjà je vais commencer par le gateau qui me vaut un succès fou à chaque fiesta de l'école et surtout... qui…

passe moi le chocolat...

noreply@hautetfort.com (Tchounelle) — Mon, 18 May 2009 14:44:00 +0200

je sais, on n'est pas jeudi et je parle bouffe ! ce blog est totalement désorganisé, une horreur... En même temps jeudi j'ai promis une surprise pour mon amie Allison, alors je vais pas garder ce gateau au chocolat une semaine de plus ! il serait imangeable !!!

oui, il s'agit d'un gateau au chocolat ! et pas n'importe lequel...

cette photo ne vous dit rien ?

cherchez bien ! vous l'avez vue récemment... oui, la meme ! ou presque.. bon déjà il faudrait faire une symétrie verticale pour retrouver l'originale, source de mon inspiration.. et puis avoir un glaçage sans…

spécial régime pour Babou

noreply@hautetfort.com (Tchounelle) — Thu, 14 May 2009 07:09:00 +0200

non ! c'est une blague !!!

Alors avec le panier de notre AMAP du jeudi on a parfois 1 litre de lait cru, bio. Le lait cru c'est hyper bon, mais c'est encore plus gras que le lait entier !! Par contre avec le printemps qui fleurit les prairies, il a un sacré goût de fleurs ce lait en ce moment !!! Mais on en fait quoi ? Toujours lors de notre WE à Lyon j'ai eu LA bonne idée (je l'avais emporté car il se conserve pas longtemps, il n'aurait pas attendu notre retour !)

Or donc, j'ai choisi de…

les brioches de marie-odile

noreply@hautetfort.com (Tchounelle) — Thu, 07 May 2009 07:18:00 +0200

(même si c'est une recette qui vient du net puis qu'elle a bidouillée et nous a fait goûter, deux fois ce WE et qu'ensuite j'ai adaptée à ma façon et ... déjà élaborée deux fois aussi ! depuis ce WE... bref, on ne mange plus que ces brioches (enfin sauf celle qui est au régime, argh) et c'est unr agal ! Merci Marie-Odile ! Merci !)

1- prendre une machine à pain avec programme "pâte" (ou alors faire tout à la main/robot en pétrissant longtemps puis 30mn de levée puis pétrissage puis 25mn de levée environ puis dégazage et 30mn finale…

suite des recettes de ma famille

noreply@hautetfort.com (Tchounelle) — Thu, 09 Apr 2009 07:51:00 +0200

Voici encore des recettes de ma grand-mère maternelle, MéméSim, notées sous sa dictée dans mon carnet quand j'étais ado... alors parfois c'est un peu simpliste !!! Il y a aussi des recettes de ses soeurs. Tata Bleue me les avait écrites sur un bout de papier qui est toujours dans mon carnet, mais l'une d'elle n'est plus lisible (Galettes bourguignones) je ne l'ai donc pas mise comme promis au départ...

Ceci dit j'ai récupéré aussi le carnet de cuisine de mon autre grand-mère et il faudrait que je m'y penche un peu ! Par contre je n'ai pas partagé des instants…

recettes sans

noreply@hautetfort.com (Tchounelle) — Thu, 02 Apr 2009 07:40:00 +0200

A la demande de la fabrique de crevette et de son amie Diane ;).. et de tous ceux qui seraient intéressés ! Voici quelques recettes dites "sans" que j'avais collectée du temps des allergies multiples de ma fille aînée (en l'occurence laits de vache et de chèvre, viandes bovines et tout ce qui fait meuh quoi ! mais aussi porc et poisson, youpi tralala ! mais y'a pire, je sais, et je compatis !!!)

Gateau au chocolat sans oeuf et sans lait !

La recette est donnée pour deux gateaux, aussi on peut congeler le deuxième pour l'avoir en dépannage plus…

miam slurp pour Babou

noreply@hautetfort.com (Tchounelle) — Thu, 26 Mar 2009 07:56:00 +0100

parce qu'il y a des recettes là aussi (et que je n'ai pas encore remis mon pavé de blogs amis parcequ'il n'est pas du tout à jour...) mais que le jeudi je vous fais des exclusivités (ou pas) ici !

Alors là, je replonge dans le carnet que je me traîne depuis mon adolescence et où j'ai compilé des recettes de famille, d'amis et cie... nous voyagerons aujourd'hui avec feue ma grand-mère, dans le Nord de l'Afrique (et vi, ma maman a les pieds sales, comprenne qui pourra...). Bon voyage ! et bon appétit ! (livrer des recettes de douceurs avant…