la ratatruc ou la rate à truc

1/ Faire une ratatouille : tomates, oignons, courgettes, aubergines (ou pas si les enfants n'aiment pas, c'est fort...) etc, selon les goûts et envies familliales...
En faire beaucoup.

2/ la servir :

• telle quelle, accompagnée par exemple de viande rouge, c'est la Ratatouille
• mixée ou écrasée à la fourchette car ainsi les enfants l'adorent, alors que sinon ils rechignent (pas chercher à comprendre), c'est la Ratasoupe
• Accompagnée de riz, c'est la Ratariz (souvent reste de Rata+riz)
• un reste qui fait sauce sur des nouilles c'est la Ratanouilles
• avec des oeufs pochés dedans, c'est la Rataoeuf
• accompagnée (souvent un reste) de blé, c'est la Ratablé

Bref, la ratatouille, quand on en fait, elle nous dure facile trois repas. Puis on en refait une !

Et même, on en met en bocaux pour l'hiver... ;)

après les brioches...

Mon mari exploite la recette des brioches aux pralines dans tous les sens ! Il en fait donc aux pralines roses, mais aussi au chocolat au lait, au chocolat blanc, aux daims (vous savez ? les bonbons caramel chocolat) à la confiture de mûres ou de myrtilles etc etc... il les fait par trentaine, en boules individuelles qui cachent leur surprise... il met en route la pâte le soir et fait le boulanger au tout petit matin, 3 ou 4 fois par semaine... un régal ! sauf pour ma balance !

Il teste aussi toutes sortes de recettes de brioche, ou plutôt de pâte à brioches, toujours à la machine à pain. Dernièrement il a pris celle d'un livre où l'on ne met que des jaunes d'oeufs. (ok je sors la recette, mais la semaine prochaine !)

Me restent donc des blancs. Après avoir hésité entre mousse au chocolat, mousse de marrons, meringues etc... finalement j'ai choisi de faire des financiers. J'ai pris la recette du Larousse de la cuisine telle quelle la première fois. Ensuite j'ai voulu tenter celle de Ginette Matthiot, mais en la lisant, j'ai été sidérée de voir à quel point, pour les mêmes blancs d'oeuf, les ingrédients, les quantités et la méthode n'avait rien à voir! Alors voici mon interprétation toute personnelle en combinant les deux recettes, photo du résultat tout chaud à l'appui (une fois refroidi il n'existe plus : englouti !)

Le plus dur étant de résister à tout cela, sinon ma balance fait un comas.

1 Mes 4 blancs pesant 130g, je n'ai pas mis 125 de sucre comme le dit Ginette (qui demande de tourner blancs et sucre durant 30 minutes, la folle !), ni 200g de sucre glace comme propose le Larousse... mais... 130g de sucre glace. En fait, si la première tentative à 200g de sucre glace était trop sucrée, la deuxième l'est un chouïa pas assez...

J'ai donc dissous 130g de sucre glace dans 4 blancs d'oeuf et tourner longtemps pour que disparaisse le moindre "grumeau" et que la préparation soit lisse. A la cuiller en bois ça prend à peine d'air, avec un fouet ce serait peut-être plus "neige" et donc mieux ?

2 L'un propose 100g de poudre d'amandes, l'une rien. Moi il me restait 55g d'amandin "saveur intense" de Vahiné, je les ai mis. A dire vrai, j'aurais voulu en mettre 130 et ça aurait été bien.

3 L'un propose 200g de farine, l'une 100... j'en ai mis 100g, tamisée. Mais du coup ça fait nettement moins de gateaux aussi.

4 L'un propose 150g de beurre, l'une 100. J'ai fait fondre 100g de beurre que j'ai délicatement incorporé au tout.

Ensuite j'ai regardé le mode d'emploi de ma nouvelle cuisinière que je suis TROOOOOOOOOOOOOOP ruinée contente de l'avoir ! J'ai choisi de faire préchauffer mon four à 210°C pour une chaleur tournante + chauffage haut et bas, grille du bas, programmation 10mn de cuisson puis retrait des gateaux 5mn après arrêt des turbines (oui, il s'arrête tout seul mon four ! pour la tête en l'air que je suis c'est tout simplement MER VEIL LEUX !)

Et là, je peux vous dire qu'ils sont réussis.

Prochain essai, je tente d'en faire plus à partir de la même quantité de blancs, de sucrer un peu plus pour que ça croustille plus sur le dessus, et d'avoir 100g d'amandin en stock... pis je vous dirai...

Mais si vous tentez aussi, n'oubliez pas de me faire part de vos essais et je complèterai ce post avec vos expériences !

Bon régal !

interprétation personnelle

Souvenirs, souvenirs : c'était du temps où je bossais chez Antoine derrière l'église ND du travail, et que je partais chez le traiteur avec mon amie Christèle faire quelques emplettes pour le midi et rentrer manger ça, tranquilles, à l'agence dans la salle de réunion... Et je prenais presque chaque fois une salade de leur invention, très fraîche, dont j'ai repris en partie la recette :

Céleri branche en petits tronçons
Tomates (cerises, ou pelées en dés, ou juste en morceaux...)
lanières de poivrons (3 couleurs, pour faire une cholie chalade)
Concombre en petis tronçons (bien frais)
cubes de féta
olives noires

Mélange d'huiles, filet de citron
herbes fraîches ciselées, feuilles de céleri ciselées.

A mettre au frais, à consommer croquant et frais. Quand il fait chaud !

 

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Aute souvenir, celui de Nini, l'ex-femme d'un pote qui nous tapait un peu sur les nerfs par sa mièvrerie, mais bon... Elle m'avait fait découvrir lors d'un apéro une quiche crabe/noix dont voici ma recette :

Pâte brisée (ou feuilletée) à faire soi-même ou acheter, selon les goûts, le temps...
Appareil classique de quiche : oeuf + crème fraîche liquide à battre ensemble.

Ajouter des noix en gros morceaux. Saler, poivrer, musader... verser sur la pâte posée dans un moule à tarte.

Couper des bâtonnets de crabe et les poser sur tranche pour qu'ils affleurent de l'appareil

Faire cuire au four comme une quiche.

et se régaler ! Plutôt froid, à mon goût, mais c'est comme vous voulez !

 

BON APPETIT !!

j'invite Obama à ma table

et je fais un sans faute grâce à ... Allison !!! merci ! merci !!!

Eh oui, mon amie Allison m'a divulgué quelques unes de ses recettes que j'ai soigneusement recopiées dans mon carnet fétiche (que je trimballe depuis mes 15 ans environ et où j'ai noté les recettes de ma grand-mère, de grandes-tantes, d'amies de ma mère, de mes voyages etc... un carnet très précieux en somme !!!).

Et ça, je suis sûre qu'Alli ne s'en souvient pas !!!

Déjà je vais commencer par le gateau qui me vaut un succès fou à chaque fiesta de l'école et surtout... qui m'est commandé à chaque fête des voisins (on fait ça fin juillet ici, quand même les "prend-l'air" sont là ! et ça donne des tablées sur la place du puits ou dans la chapelle des soeurs s'il pleut, avec tout le voisinage immédiat vu que j'habite le bourg ! le seul hic, c'est que tout le monde me dit "bon jour marie-pierre et comment va ... etc..." et que moi je ne mets un nom, une localisation etc que sur 1 visage sur 5 ! et encore, quand je fais un effort !!! grrr je vais suggérer les badges pour l'an prochain ;) )

C'est donc un gatal à la courgettes, avec sa variante carottes. Et le truc rigolo c'est de faire deviner aux gens (enthousiasmés par ce qu'ils goûtent) les ingrédients du gateau. Ils ne trouvent pas la courgette, évidemment... mais le plus drôle c'est de les voir l'année suivante faire leur malin auprès des nouveaux en sortant un "et tu saurais retrouver tous les ingrédients de ce gateau, toi ?" genre eux, ils sont dans le secret des dieux !

et les dieux c'est moi ! ou la déesse...

enfin non, c'est allison ;)

Bon je disgresse, je disgresse, et ma recette alors ?

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Je mélange 3 jaunes d'oeuf avec 2 verres à nutella de sucre pour faire blanchir. Je rajoute un verre d'huile neutre (tournesol) légèrement chauffée puis 3 verres de farine tamisée (très très bon avec la farine 5 céréales par exemple) dans laquelle j'ai mélangé 1 sachet de levure chimique. Je rajoute 1 cuiller à café de sel, 1 cuiller à soupe de cannelle, 1 de muscade et 1 de gingembre. Alliso propose aussi vanille en poudre, mais j'en ai jamais ! alors je zappe...

Je mélange doucement avec les 3 blancs d'oeufs montés en neige et à la fin, j'ajoute.... tadam !!! 2 verres de courgettes râpées (avec la peau) !!

Avec la version carottes c'est plus sec alors je fais 1 verre et demi de carottes et j'ajoute un demi-verre de lait.

J'enfourne th5/6 durant 1 heure.

Ca lève pas mal, ne pas mettre trop de pâte au fonds du moule.

Avec les "verres à nutella" plutôt que "verre à moutarde" ça permet de faire un méga gros gâteau !

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Dans ma besace j'ai aussi une recette de cookies d'Allison ! mais je ne sais pas si vous avez été assez sages ;) lol !

Non c'est surtout que le gateau ci-dessus est original et remporte toujours un franc succès. Les cookies, c'est du connu !!!

Bon, si t'as d'autres merveilles à nous livrer, Allison, surtout ne te prive pas, hein ;) !!!

Et un spécial kiss à toutes mes copines d'outre-mare ;) qu'elles soient parties vivre là-bas, qu'elles soient de là-bas de toutes façons, ou qu'elles soient venues vivre ici ! j'aime les entendre parler des USA, du Canada (surtout Québec)... et je compte bien retourner dans ces contrées !

Pis quand même... pour finir.... Yes, we can !

passe moi le chocolat...

je sais, on n'est pas jeudi et je parle bouffe ! ce blog est totalement désorganisé, une horreur... En même temps jeudi j'ai promis une surprise pour mon amie Allison, alors je vais pas garder ce gateau au chocolat une semaine de plus ! il serait imangeable !!!

oui, il s'agit d'un gateau au chocolat ! et pas n'importe lequel...

cette photo ne vous dit rien ?

cherchez bien ! vous l'avez vue récemment... oui, la meme ! ou presque.. bon déjà il faudrait faire une symétrie verticale pour retrouver l'originale, source de mon inspiration.. et puis avoir un glaçage sans grumeaux, et qui ne déborde pas de l'assiette... oui, je trish un peu ! oops pardon ! ça m'a échappé !!! mais ça vous donne un indice...

quoi ? vous ne suivez toujours pas ?

alors soit vous vivez les pieds en l'air ou à Tahiti (comme certaine, suivez mon regard de grande soeur jalouse...), soit...

soit j'ose à peine vous parler !!! mais oui, comment pourrai-je encore parler à des personnes qui ne lisent pas Elle à table ! sacrilège !

Trèves de plaisanterie, moi je dévore mon Elle à table tous les mois et je ne remercierai jamais ma chère belle-soeur d'avoir eu la merveilleuse idée de m'abonner y'a déjà 3 ou 4 ans de cela (que le temps passe ma brave dame) pour mon anniversaire !

Donc j'aime beaucoup Elle à table et je ne me contente pas de baver sur les belles photos, d'admirer les trouvailles parisiennes (oui, la province on existe si peu...), de savourer les interview de Trish (vous suivez ?), les régals d'Alba, les découvertes de ...

bref, de déguster mon magazine, non je ne m'en contente pas, il faut qu'en plus je réalise quelques succulentes recettes ! Souvent la leçon filmé du pâtissier Felder, mais pas toujours.

Ce mois-ci Elle à table fêtait ses 10 ans et proposait 10 idées de déclinaison d'un gateau dit "de base".. dont l'une était une belle réalisation chocolinante... tout ce qu'il fallait pour fêter ma Rosinette, miss chocolinette, ma nutellinette, bref, ma choco-addict pour faire "in".

Pour le dîner j'ai donc réalisé cette tuerie au chocolat. Il en reste plein (je l'ai congelé) car j'ai vu grand, trop grand... mais alors, quel régal !!! Mon mari et ma môman pourront confirmer !

En gors il s'agit d'un banal gateau au chocolat et noisettes en poudre, du genre génoise ou 4/4 bidouillé (je vous livre les proportions si vous êtes sages)... qu'on laisse refroidir et qu'on coupe en deux dans l'épaisseur.

On tartine chaque côté de coulis de framboise ou de fruits rouges ou de fruits noirs (bref ce qu'on a ou ce qu'on trouve), puis on étale sur le fonds... une gross couche de mousse au chocolat (pareil, je peux aller noter les proportions, ou alors vous improvisez... ou vous sortez vote magazine oui). On referme... et on nappe (galère) de coulis de chocolat... et on décore (ça, c'est primordial) et ça donne ça :

ça vous dis ?

Sinon pour Rose et ses amis, j'avais fait un gateau rose pas au chocolat et des cupcakes au chocolat (merci la même belle-soeur pour mon cadeau d'anniv bien visé !)

voilà voilà !! c'était aussi très très bon, et choli comme tout... et Rose et ses amis ont beaucoup aimé !

Plus de photos de son anniv ? ok, dès que j'aurai trié les 145 faites le jour J... vive le néumérique !!!

et dire qu'on remet ça mercredi pour Hilaire...

sur ces bonnes paroles, je vous souhaite une bonne semaine à tous ! et moi je retourne à mon boulot ;)...

spécial régime pour Babou

non ! c'est une blague !!!

Alors avec le panier de notre AMAP du jeudi on a parfois 1 litre de lait cru, bio. Le lait cru c'est hyper bon, mais c'est encore plus gras que le lait entier !! Par contre avec le printemps qui fleurit les prairies, il a un sacré goût de fleurs ce lait en ce moment !!! Mais on en fait quoi ? Toujours lors de notre WE à Lyon j'ai eu LA bonne idée (je l'avais emporté car il se conserve pas longtemps, il n'aurait pas attendu notre retour !)

Or donc, j'ai choisi de faire un flan. J'ai sorti la bible : Ginette !!! Vous connaissez pas Ginette ?? Je vous cause plus.

Mais oui, Ginette Mathiot !! L'incontournable qui nous apprend correctement à faire nos classiques, à partir desquels on peut ensuite broder à son aise et s'affranchir de toutes contraintes !

Bref, Ginette elle dit simple, j'ai fait comme elle a dit... et ça a créé une tite tuerie, je vous dis que ça !!! par contre c'est de l'ultra calorique, je préviens !

Donc on prend son litre de lait cru et on le fait bouillir avec une gousse de vanille fendue. (ou sinon on prendra de l'extrait de vanille plus tard).

Dans une terrine on met 200g de farine, on fait un puits, et on y dépose 100g de sucre. Dessus on casse 4 oeufs et on mélange pour que ça devienne à peu près homogène. On ajoute 30g de beurre fondu, et on lisse encore. Ensuite on délaye avec le litre de lait (additionné d'extrait de vanille si besoin).

On beurre un grand moule carré, on met au four 45mn. Je vous laisse choisir la puissance en fonction de votre four. Vers th4 en gros.

Trop trop trop trop bon !

Bien entendu, le choix des ingrédients est primordial ! Outre le lait cru, ce sera du beurre de baratte, de la farine T65 ou d'épeautre, du sucre complet ou demi-complet... le tout bio, évidemment. Et là, le régal !

La balance ? on la balance !!! lol !

La semaine prochaine une surprise pour mon amie Allison ;) hinhin !

les brioches de marie-odile

(même si c'est une recette qui vient du net puis qu'elle a bidouillée et nous a fait goûter, deux fois ce WE et qu'ensuite j'ai adaptée à ma façon et ... déjà élaborée deux fois aussi ! depuis ce WE... bref, on ne mange plus que ces brioches (enfin sauf celle qui est au régime, argh) et c'est unr agal ! Merci Marie-Odile ! Merci !)

1- prendre une machine à pain avec programme "pâte" (ou alors faire tout à la main/robot en pétrissant longtemps puis 30mn de levée puis pétrissage puis 25mn de levée environ puis dégazage et 30mn finale comme avec la MAP)

2- y mettre 250ml de lait entier + 1 oeuf battu + 70g de beurre coupé en morceaux + 1 cuiller à café de vanille liquide + 1cc de sel + 60g de sucre

la qualité des ingrédients est primordiale

3- recouvrir de 500g de farine (moi j'utilise la T65 et ça va très bien) + 1 sachet de levure briochin ou francine à pain... ou autre selon ses propres habitudes !

4- enclencher le programme pâte et aller vivre sa vie durant presque une heure ou deux (ça dépend des machines)

5- sortir le pâton, le dégazer d'un coup de poing et le laisser encore lever 30mn. On peut le mettre au frigo pour arrêter la levée si on n'a pas le temps tout de suite. (Si on laisse traîner en laissant lever, la pâte devient aigre à force)

6- sortir une plaque du four, un papier sulfurisé, des pralines et/ou chocolat et/ou confitures et/ou crème de marrons et/ou rien et/ou d'autres idées...

façonner des brioches fourrées d'un des ingrédients précités. ou pas.

(on peut étaler un rond ou un ovale de pâte, en s'aidant d'un farinage de mains sinon ça colle ! puis on met l'ingrédient choisi dessus (pas beaucoup sinon ça débordera) et on replie en fermant hermétiquement les bords.)

on peut entailler le dessus. ou pas.

on peut faire dorer en badigeonnant de lait ou de jaune d'oeufs. ou pas.

7- en tous cas on met au four th5-6 (selon l'appareil) durant une 30ne de minutes environ (surveiller, moi je cuis au pif avec un four récalcitrant, donc je ne peux conseiller correctement à ce sujet)

8-essayer de laisser refroidir avant de se jeter dessus

 

Si je peux, une photo plus tard, sinon, envoyez-moi les vôtres ! et dites-moi si ces petites brioches ont autant de succès chez vous que chez nous !

suite des recettes de ma famille

Voici encore des recettes de ma grand-mère maternelle, MéméSim, notées sous sa dictée dans mon carnet quand j'étais ado... alors parfois c'est un peu simpliste !!! Il y a aussi des recettes de ses soeurs. Tata Bleue me les avait écrites sur un bout de papier qui est toujours dans mon carnet, mais l'une d'elle n'est plus lisible (Galettes bourguignones) je ne l'ai donc pas mise comme promis au départ...

Ceci dit j'ai récupéré aussi le carnet de cuisine de mon autre grand-mère et il faudrait que je m'y penche un peu ! Par contre je n'ai pas partagé des instants cuisine avec elle, donc la transmission est moins évidente...

Toutes ces dames tenaient un cahier où elles notaient les invités aux repas et les menus (pour ne jamais faire deux fois la même chose à quelqu'un), ainsi que le placement et les remarques éventuelles sur le repas (raté ou pas ;) mais aussi si tel convive n'aime pas un ingrédient ou autre...). J'ai bien envie d'en faire autant !!!

Mais je ne reçois pas chez moi (je ne compte pas les amis invités quand ils veulent ! je parle des réceptions, repas officiels et tout le tralala !). Tout simplement car ma maison n'est pas aménagée et ma salle-à-manger inexistante ! Mais ça va bientôt changer, attention !!!

En attendant, voici mes trésors...

Gateau au yaourt Mémé Sim

1 pot de yaourt, 2 pots de sucre, 3 pots de farine, 1 pot d'huile neutre, 1 paquet de levure, 3 oeufs et 3 cuillères ç café de rhum...

Flan Mémé Sim

100g de noix de coco, du lait gloria et du lait nestlé en quantités égales, 2 jaunes d'oeufs. Mélanger. Rajouter les blancs en neige. Mettre dans un moule beurré au bain-marie, une heure à feu doux.

Flan farine Mémé Sim

2 cuillères à soupe de farine, 4 oeufs, 1/2l de lait, 100g de sucre.

Sucrer le lait et le parfumer (rhum ou sucre vanillé, ou vanille ou orange...) rajouter une poignée de raisins secs ou une pomme râpée et faire chauffer. Mélanger les oeufs, le sucre et la farine. Y verser le lait tiède. Mettre dans un moule à manquer beurré, th7, environ 3/4 d'h (MéméSim disait "à la vue" !!)

Gateau Tata Louisette

1 meringue de Ginette Mathiot. Faire cuire la meringue à feu très doux dans un plat à tarte, env 1 heure. Retirer du four, napper (épais)à de crème de marron et faire une chantily peu sucrée...

Brioche Tata Guy

200g de farine + 1 paquet de levure chimique. 1/2 c à café de sel, 2c à soupe de sucre fin, 1/2 verre de lait, 2 oeufs, 185g de beurre.

Dans ue terrine mélanger le sel, le sucre, le lait, les oeufs entiers. Travailler à la spatule en ajoutant peu à peu le beurre ramolli. Bien travailler. Ajouter peu à peu la farine avec la levure. La pâte doit être bien lisse. Enfourner à four moyen (th 3) 30 minutes minimum dans un moule rond à trou central.

La qualité des ingrédients (beurre, oeufs...) joue beaucoup sur celle de la brioche au final.

Petits Bretons Tata Bleue

250g de sucre, 125g de beurre, 4 peufs, 1 c de rhum, 1 paquet de levure, citron râpé. Bien mélanger le tout et former avec un verre et un dé. Faire frire.

Et la semaine prochaine, on traverse l'Atlantique et je fais une surprise à une amie récemment retrouvée via son blog !

recettes sans

A la demande de la fabrique de crevette et de son amie Diane ;).. et de tous ceux qui seraient intéressés ! Voici quelques recettes dites "sans" que j'avais collectée du temps des allergies multiples de ma fille aînée (en l'occurence laits de vache et de chèvre, viandes bovines et tout ce qui fait meuh quoi ! mais aussi porc et poisson, youpi tralala ! mais y'a pire, je sais, et je compatis !!!)

Gateau au chocolat sans oeuf et sans lait !

La recette est donnée pour deux gateaux, aussi on peut congeler le deuxième pour l'avoir en dépannage plus tard, héhé...

3 tasses de farine, 2 de sucre, 6 cuillères à soupe de cacao en poudre, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de levure chimique, 10 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre (ce qui remplace les oeufs), 1 sachet de sucre vanillé, 2 tasses d'eau chaude. On utilise une grosse tasse à café mais pas un mug.

On mélange tout dans l'ordre, on met dans un moule à manquer, on cuit 25mn à 180°C. On démoule un peu refroidi (pour éviter la casse). On déguste et/ou on congèle...

Pain d'épices sans lait ni oeuf !

250g de farine, 125g de miel, 1c de bicarbonate, 125g de sucre et 3/4 d'un verre d'eau + épices (au choix, anis, cannelle, etc... selon le goût)

FAire fondre le miel et y mélanger l'eau puis le sucre puis les épices (ou fruits confits en petits dés). Ajouter peu à peu la farine puis la levure (ou alors incorporer la levure au préalable dans la farine). Huiler un moule à cake et verser. Laisser reposer 15mn. Enfourner à four doux et cuire couvert. Ne pas remuer le moule durant la cuisson. La cuisson dure environ 1h30...

 

miam slurp pour Babou

parce qu'il y a des recettes là aussi (et que je n'ai pas encore remis mon pavé de blogs amis parcequ'il n'est pas du tout à jour...) mais que le jeudi je vous fais des exclusivités (ou pas) ici !

Alors là, je replonge dans le carnet que je me traîne depuis mon adolescence et où j'ai compilé des recettes de famille, d'amis et cie... nous voyagerons aujourd'hui avec feue ma grand-mère, dans le Nord de l'Afrique (et vi, ma maman a les pieds sales, comprenne qui pourra...). Bon voyage ! et bon appétit ! (livrer des recettes de douceurs avant Pâques, je frôle l'excommunion, moi ! oulah !)

Montécaos Mémé Sim

300g de farine, 1 pincée de sel, 75g de sucre, 1 verre à moutarde d'huile d'arachide légèrement chauffée*, 1 zeste entier d'orange, 1 zeste entier de citron. Pétrir (pâte très friable, sablée quoi !) et mettre en boules d'environ 3 cm de diamètre.
Poser sur un plaque, enfourner Th7 durant 12 minutes. Les sortir chauds, à peine craquelés et pas dorés. Aplatir sans trop écraser (ils se fendent), saupoudrer de canelle. Ils durcissent en refroidissant.
*on peut mettre une autre huile (tournesol...) mais selon la fluidité de l'huile on aura pas besoin d'autant. Je met moitié moins d'huile de tournesol que d'huile de noix, par exemple. Il faut mettre progressivement ce qui rentre, pour obtenir une pâte très sablée. Le fait de mettre de l'huile un peu chauffée rend le pétrissage et le mélange bien plus facile !!

Rouillettes Mémé Sim

500g de farine, 175g de sucre, grains d'anis vert. Mélanger. Ajouter progressivement un verre à moutarde moitié huile arachide (ou autre) et moitié eau. En chauffant légèrement on rend la suite des opération plus facile. Incorporer progressivement pour obtenir une pâte lisse, élastique et consistante. Si c'est trop friable, rajouter un peu d'eau, si c'est trop visqueux-collant, rajouter un peu d'huile. Pétrir et former des boudins. Mettre au four thermostat moyen durant 15 mn. Enlever avant qu'ils ne dorent, sinon il seront bons mais trop durs.

Galette à la crème de lait Mémé Sim

Récolter la bonne crème sur le lait frais, miam... (ou acheter une boîte de crème fraîche épaisse, moins miam !) ajouter un paquet de levure chimique + du sucre vanillé et bien mélanger. Ajouter la farine qui rentre.
Aplatir au rouleau et mettre dans un plat au four à th7 durant 25 mn environ. Saupoudrer de sucre dès la sortie... Essayer de résister à cette succulente odeur plus de 10 mn !
variante : ajouter un œuf entier dans le mélange de départ.

bon et je vous mets la liste de la suite pour vous allécher...

Gateau au yaourt Mémé Sim

Flan Mémé Sim

Flan farine Mémé Sim

Gateau Tata Louisette

Brioche Tata Guy

Petits Bretons Tata Bleue

Galette bourguignone Tata Bleue

rendez-vous la semaine prochaine ! miammmmm...