interprétation personnelle

Souvenirs, souvenirs : c'était du temps où je bossais chez Antoine derrière l'église ND du travail, et que je partais chez le traiteur avec mon amie Christèle faire quelques emplettes pour le midi et rentrer manger ça, tranquilles, à l'agence dans la salle de réunion... Et je prenais presque chaque fois une salade de leur invention, très fraîche, dont j'ai repris en partie la recette :

Céleri branche en petits tronçons
Tomates (cerises, ou pelées en dés, ou juste en morceaux...)
lanières de poivrons (3 couleurs, pour faire une cholie chalade)
Concombre en petis tronçons (bien frais)
cubes de féta
olives noires

Mélange d'huiles, filet de citron
herbes fraîches ciselées, feuilles de céleri ciselées.

A mettre au frais, à consommer croquant et frais. Quand il fait chaud !

 

*********************************************

Aute souvenir, celui de Nini, l'ex-femme d'un pote qui nous tapait un peu sur les nerfs par sa mièvrerie, mais bon... Elle m'avait fait découvrir lors d'un apéro une quiche crabe/noix dont voici ma recette :

Pâte brisée (ou feuilletée) à faire soi-même ou acheter, selon les goûts, le temps...
Appareil classique de quiche : oeuf + crème fraîche liquide à battre ensemble.

Ajouter des noix en gros morceaux. Saler, poivrer, musader... verser sur la pâte posée dans un moule à tarte.

Couper des bâtonnets de crabe et les poser sur tranche pour qu'ils affleurent de l'appareil

Faire cuire au four comme une quiche.

et se régaler ! Plutôt froid, à mon goût, mais c'est comme vous voulez !

 

BON APPETIT !!